Bombe marbrée au chocolat

1/2 tasse (125 ml) de cacao
2/3 tasse (150 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 litre de crème glacée au chocolat, ramollie
1 litre de crème glacée à la vanille, ramollie
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer
Frisons de chocolat


instructions

Dans une casserole, mélanger le cacao et le sucre granulé; incorporer l'eau. Cuire sur feu moyen, en brassant constamment, jusqu'au point d'ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter doucement 5 minutes.

Retirer du feu; incorporer le beurre et l'extrait de vanille; laisser refroidir.

Tapisser d'une feuille de pellicule plastique, un bol à mélanger à fond rond de 1 1/2 pinte (1,5 litre). Étendre la crème glacée au chocolat au fond et sur la paroi du bol.

Couvrir et congeler 60 minutes ou jusqu'à fermeté. Déposer au centre du bol la crème glacée à la vanille en alternant avec une tasse (250 ml) de sauce au chocolat. Couvrir et congeler 60 minutes ou jusqu’à fermeté.

Démouler sur une assiette; enlever la pellicule plastique. Fouetter la crème et le sucre à glacer jusqu'à fermeté; glacer et décorer la bombe. Garnir de frisons au chocolat; congeler jusqu’au lendemain.

Déposer 1/2 heure au réfrigérateur avant de couper. Servir avec le reste de la sauce au chocolat.

Temps de congélation : au moins 3 heures au total : une heure à chaque opération.